Mahlzeit!
Ich finde es absolut richtig, bei einer Teilrestaurierung nicht feiner zu werden als original. Denn dann wirkt das Modell nicht mehr wie aus einem Guss, sondern zusammengestückelt. Wenn du das Modell deines Vaters reparieren willst, solltest du auch bei seiner Handschrift bleiben.
Zu den genauen Taustärken kann ich dir leider nichts verbindliches sagen, da bin ich einfach der falsche Mann, gefühlsmäßig würde ich sagen, passt schon. Allerdings empfehle ich für die Webleinen der Wanten ein deutlich dünneres Garn als 0,5mm, denn das sind tausende von kleinen Knoten, für die 0,5mm einfach zu sperrig ist.
Schau dir einfach mal ein paar Bauberichte dazu an, aktuell genau damit, mit Wanten, beschäftigt sind hier z.B. Vercingete und Frank E. Auch über die Cutty Sark, in Holz und in Plastik, gibt es hier verschiedene informative Bauberichte. Da kann man sich gut Anregungen und Tipps holen.