Gude Leopold,
hmm...nimm´s mir nicht böse, aber gefühlt suchst Du die eierlegende Wollmilchsau.
Bei der von dir beschriebenen Größe des Modells dürftest Du ja so im Bereich zwischen Korvette bis Linienschiff liegen. Bei einem Betrag bis so etwa 500 Euro liegst Du damit grob geschätzt schon im Bereich der größeren, aufwendigeren Modelle.
Von meiner eigenen Erfahrung her sind das dann aber auch meist Modelle, wo die Hersteller wohl ein gewisses Vorwissen bzw. schon vorhandene Übung voraus setzen. Das erkennt man leider auch an den Bauanleitungen.
Auf die einzelnen Handhabungen wird wohl überwiegend selten eingegangen. Meist heißt das ja nur: "Fertigen Sie teil X nach Plan Y und bringen Sie es an Ort Z an..."
Was mir im Moment einfiele wären da evtl. Abo-Bausätze. Die haben ja meist recht Einsteiger-freundliche Anleitungen. Leider gibt´s da nicht so viele. Von der Qualität der Modelle selbst kann ich leider nix sagen. Die Kosten liegen über dem von dir beschriebenen Rahmen, strecken sich dafür über längere Zeit.
Ich selbst war auch mit Occre relativ zufrieden - die Montanes war mein letztes Modell vor der Royal Louis. Die Anleitung ist durchaus nicht so schlecht. Was ich da grad so von Mamoli hab ist...na ja, teilweise etwas rätselhaft...
Was ich mittlerweile raten würde: überlegen, was für ein Schiff es so etwa werden soll (Händler, Korvette, Fregatte,...). Wenn Du dann baust hilft es enorm, sich mit anderen auszutauschen. Zum Beispiel über einen Baubericht. Hat mir selbst echt viel gebracht. Und die Bauberichte anderer sind eine klasse Infoquelle.
Beste Grüße,
Björn