Hallo André,
wie viele LEDs du in Reihe oder parallel schaltest ist vollkommen dir überlassen, und natürlich abhängig von deiner Spannungsquelle.
Ich z.B. arbeite nur mit 5V, da ich neben LEDs noch Microcontroller in meinen Modellen habe und diese mit 5V (oder auch 3,3V) arbeiten.
Außerdem schalte ich immer nur eine LED in Reihe. Bei 5V geht das fast nicht anders und außerdem habe ich da den Vorteil, das wenn eine LED mal ausfällt, die anderen immer noch gehen.
Natürlich kannst du auch mit 12V, 24V oder sonst was arbeiten, so lange es Gleichspannung ist
Aber wie du schon erwähnt hast, desto mehr musst du an deinen Widerständen verbraten.
Aber du kannst bei höheren Spannungen mehr LEDs in Reihe schalten, aber hat eben den Nachteil, dass sobald eine ausfällt, keine einzige mehr leuchtet.
Ich habe derzeit auch ein Modell in Planung mit rund 100 LEDs, arbeite aber auch nur mit einem 5V Netzteil. Da habe ich dann für jede LED einen Vorwiderstand und alles parallel geschaltet, und keine LEDs in Reihe.
Da ist man eigentlich fast unbegrenzt in der Anzahl, nur irgendwann wird der Strom dann zu hoch