Hallo zusammen,
es wird - mal wieder - ein Schweinchen. Ein Schweinchen, das zu tief in die Flasche gelugt hat. Natürlich gibt es dazu eine Geschichte.
Es ist schon zwei Jahre her, da habe ich mich hinreißen lassen, im Urlaub meinen Geburtstag mit der kretischen Familie zu feiern.
Wie sich das gehört, mit urdeutschem Essen. Meine Frau und ich haben lange überlegt, was man den Kreter vorsetzen kann,
ohne daß sie nur aus Höflichkeit etwas essen, sondern zulangen, weil es ihnen auch schmeckt.
Nun, Kartoffelsalat kennt man auch auf Kreta, allerdings aus halbgaren Salzkartoffeln. Dann setzen wir ihnen doch mal einen gescheiten Pellkartoffelsalat vor.
Dazu Brisoles, also Schweinekoteletts vom Grill, aber nicht auf kretische Art, sondern eingelegt nach Art thüringer Rostbrätel.
Sprich, die Koteletts salzen, pfeffern, mit ein wenig mittelscharfem Senf bestreichen, eine (große) Schüssel hernehmen, eine Schicht geschnittene Zwiebeln und etwas Knobi hinein,
darauf die erste Lage Fleisch. Schicht Zwiebeln und Knobi drüber, nächste Lage Fleisch.
Und so weiter, und so weiter ...., obendrauf noch mal Zwiebeln und Knobi und dann wird das Ganze mit Bier aufgefüllt und ein paar Stunden abgedeckt kaltgestellt.
Die Rostbrätel kommen mit allem, was dran hängenbleibt, auf den Grill.
Off Topic:
Wer das nachmachen will, sollte zwei Dinge bedenken: Das Bier darf nicht zu herb sein (das Fleisch wird dann etwas bitter)
und die Rostbrätel müssen in JEDEM Falle auf Holzkohle gegrillt werden (Beim Gas- oder Elektrogrill fehlt der Holzkohlerauch, der den Geschmack abrundet, das Fleisch schmeckt schlicht nach Bier).
Kostas, unser Wirt, paßte ganz genau auf, was wir da "zusammenbrauten". Wenn es schmeckt, kann man es ja ins Repertoire aufnehmen.
Mit einem Mal saß unser Kostas am Computer und googlete. Dann kam er mit dem Spruch: "Heute gibt es besoffen Brisoles!"
Was soll ich sagen, sie haben gespachtelt, als gäbe es kein morgen. Das Essen war ein Erfolg.
Die "besoffen Brisoles" gehen unserem Kostas seither nicht mehr aus dem Kopf, und so fragte er mich, ob ich ihm eine dazu passende Figur bauen könnte.
Nun, letztes Jahr hatte ich ihm
Sifis verehrt, in diesem Jahr gibt es das "besoffen pig".
Viel Spaß dabei!
Ich habe also erst mal eine Armatur zusammengerödelt. Sie steht übrigens sicher.
VG Thomas